知っているようで知らない ミネラル 「野菜の栄養」
健康管理士指導員の仕事をしています「１番は健康」です
～「健康管理をしていく上で体の構造や働きに対する知識を得て日頃から体の中で起こっている現象に対して意識を持つことが重要」～
【知っているようで知らない ミネラルについて】
ミネラルとは、元素です
元素はあらゆる物質の基本単位であり、
「私たちの体も40種類以上の元素からできています。」
私たちの体を構成している元素の約９６％は「炭素・水素・酸素・窒素」です。
その残りの４％の元素が 「ミネラル」 です。
{ミネラルの摂取について｝
普通の食生活をしていて、まず欠乏症になる心配はありません。
が、個人差で分解・合成が出来なく入りずらい方もいます。
また、近年では、農作物のミネラル含有量が問題になっています。
畑が枯れている！？
栄養成分がない！？
「日本食品標準成分表」によると！
１９５１年の 「ほうれん草」では１００ｇあたり１３ｍｇの鉄分が含まれていた。
が・・・
２０００年には、２ｍｇまでに下がっている
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ミネラルの過剰摂取は、塩分摂取が多い東北地方に多い！
また、ミネラルは、入る上限があり、安く手に入りやすい物（サプリメントなど）とっても尿として出ていってることが多い、簡単に言うと無駄、
バランス良く、摂取することが重要
～健康な体の進め～
体は、食事（口にする物）で作られています。
しかし、ここが落とし穴
食事などで得た栄養素は、口にしたからと言って体に入るわけではありません。
サプリメントも同様！！
まずは、肝臓の酵素で分解・合成が出来て始めて体に入ります。
しかしながら、酵素は人によって数が違います、だから栄養素が入りやすい人・入りずらい人の違いが出ます。
また、酵素は限りがあります、
なので糖尿病などの方は酵素の無駄遣いが多いので歳を重ねると打ち止めになりやすくなり、せっかくとった栄養素が便として排出なんてことも、
酵素は、一つに対して一つの働きしかしないので、無駄使いをしないようにしないといけません、
今は、大丈夫！ では、いけません！
しっかりと分解・合成が出来る酵素を飲みましょう。
